[发明专利]一种包埋姜黄素的白首乌蛋白/果胶纳米鱼油乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201811523342.6 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109393498A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 李春阳;邢永娜;冯进 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/10;A23L33/115;A23L29/231;A61K31/12;A61K9/107;A61K47/42;A61K47/36;A61P35/00;A61P39/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南京市溧水*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种包埋姜黄素的白首乌蛋白/果胶纳米鱼油乳液的制备方法，属于农产品深加工技术领域。该制作方法包括：将白首乌蛋白溶解于pH6‑8的PBS缓冲液，配制成5～30mg/mL的白首乌蛋白溶液；果胶溶解于水中，调节pH为6～8，配制成5～90mg/mL的果胶溶液，将蛋白储液加入到果胶储液中，搅拌10～30min得到白首乌/果胶复合水溶液。姜黄素的加入量相当于鱼油质量体积比为0.5～3g/100mL，加热并搅拌处理得到油溶液；将复合物水溶液和油溶液混合，通过高速剪切和高压均质的方法，加热处理得到稳定的乳液。本发明提供的乳液，可用于制备保健食品，药物等，具有广阔的市场发展潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 白首乌 果胶 姜黄素 制备 蛋白 鱼油乳液 油溶液 包埋 储液 乳液 复合物水溶液 农产品深加工 鱼油 复合水溶液 蛋白溶解 蛋白溶液 高速剪切 高压均质 果胶溶解 果胶溶液 加热处理 市场发展 体积比 保健食品 可用 水中 加热 制作 | ||
【主权项】：
1.一种包埋姜黄素的白首乌蛋白/果胶纳米鱼油乳液的制备方法，其特征在于，是利用白首乌蛋白和果胶复合物作为乳化剂和稳定剂所制备的负载姜黄素的水包油乳液体系；其中姜黄素的包埋率为80％‑95％，油相是姜黄素干粉分散于鱼油中所得的油溶液；水相是白首乌蛋白粉溶于PBS缓冲液得到的白首乌蛋白溶液。
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