[发明专利]一种即食虫草饼的制备方法在审
| 申请号： | 201811527949.1 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109527035A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张超 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250101 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食虫草饼的制备方法，该产品包括以下重量份数的原料：虫草花粉20～30克，鸡蛋1个，水70～80克，面粉120～140克，植物油5～6克，味精1.0～1.1克，食盐3～4克，白糖1.5～1.7克，辣椒面0.5～0.6克，花椒粉0.5～0.6克。本发明制得的即食虫草饼，产品味道佳、口感好，深受消费者的青睐。 | ||
| 搜索关键词： | 虫草 即食 制备 植物油 产品味道 重量份数 花椒粉 辣椒面 花粉 白糖 味精 食盐 鸡蛋 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种即食虫草饼的制备方法，其制备方法为：（1）、选料：选择颜色鲜亮、有菌香的虫草花为原料，用清水洗净，捞起控干水；（2）护色：按1:2的料液比，将虫草花加入含0.3%柠檬酸的水溶液中煮5~7分钟，用清水冲洗两遍；（3）、干燥：在60℃干燥柜中，将虫草花干燥至含水量70%左右；将虫草花粉碎至粒径直径≤1mm，得到虫草花粉；（4）、混合：按虫草花粉20～30克，鸡蛋1个，水70～80克，面粉120～140克，植物油5～6克，味精1.0～1.1克，食盐3～4克，白糖1.5～1.7克，辣椒面0.5～0.6克，花椒粉0.5～0.6克的比例混合，压成饼状；（5）、烘烤：送入烤箱，烤箱温度220℃，烤制10‑12分钟，即得即食虫草饼。
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