[发明专利]一种富含大豆异黄酮的巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201811535037.9 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109511764A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 赵琨 | 申请（专利权）人： | 安徽省好朋友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/42 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 吴栋杰 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种富含大豆异黄酮的巧克力及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述的富含大豆异黄酮的巧克力是经预处理、原料混合、物料精磨、物料精炼、物料调温、成型、包装等工序制得而成。本发明还包括大豆异黄酮颗粒的制备过程。本发明采用合理的调温工艺，制得的巧克力产品具有良好的适口性，同时该产品由于富含大豆异黄酮对妇女更年期综合症具有一定改善功效，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆异黄酮 富含 巧克力 调温 制备 食品加工技术领域 预处理 巧克力产品 原料混合 制备过程 适口性 精磨 成型 精炼 妇女 | ||
【主权项】：
1.一种富含大豆异黄酮的巧克力，其特征在于：所述富含大豆异黄酮的巧克力包括以下重量份数的原料：可可液块100～300份、可可脂100～150份、代可可脂200～300份、砂糖300～400份、干燥乳粉100～350份、玉米淀粉5～100份、大豆磷脂2～5份、大豆异黄酮颗粒2～4份。
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