[发明专利]黑苦荞酥片生产工艺在审
| 申请号： | 201811544579.2 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109430504A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 徐家明 | 申请（专利权）人： | 神农架林区欣森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 442400 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明黑苦荞酥片生产工艺，步骤包括：1)将黑苦荞浸泡水中，直至麦粒中心无白芯；2)浸泡后进行蒸煮熟化，冷却至常温；3)进行第一次烘干，含水量降至25～30％；4)脱壳；5)对脱壳后的黑苦荞米进行雾化喷水；6)雾化喷水后进行冷冻，温度为‑8～‑12℃，时间为2～4h；7)冷冻后的黑苦荞米静置至常温后，进行第二次烘干，含水量降至5～8％；8)将第二次烘干后的黑苦荞米进行炒制至色泽金黄；9)炒制后的黑苦荞米与炒制后的黑芝麻和花生混合后与熬制的糖浆搅拌均匀后放入模具中压制成条状，冷却后切割、包装。本发明制备的黑苦荞酥片色泽金黄、荞香浓郁、香甜酥脆，且营养健康，携带、食用方便，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 黑苦荞 炒制 烘干 雾化喷水 脱壳 生产工艺 浸泡 冷冻 冷却 酥脆 糖浆 食用方便 营养健康 麦粒 黑芝麻 无白芯 熬制 放入 熟化 水中 蒸煮 荞香 模具 制备 切割 花生 压制 食用 人群 携带 | ||
【主权项】：
1.黑苦荞酥片生产工艺，其特征在于，步骤包括：1)将黑苦荞浸泡水中，直至麦粒中心无白芯；2)浸泡后进行蒸煮熟化，冷却至常温；3)进行第一次烘干，含水量降至25～30％；4)脱壳；5)对脱壳后的黑苦荞米进行雾化喷水；6)雾化喷水后进行冷冻，温度为‑8～‑12℃，时间为2～4h；7)冷冻后的黑苦荞米静置至常温后，进行第二次烘干，含水量降至5～8％；8)将第二次烘干后的黑苦荞米进行炒制至色泽金黄；9)炒制后的黑苦荞米与炒制的黑芝麻和花生混合后与熬制的糖浆搅拌均匀后放入模具中压制成条状，冷却后切割、包装。
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