[发明专利]一种提高人参皂甙含量的黑参加工方法在审
| 申请号： | 201811545852.3 | 申请日： | 2018-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN109567163A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 朴男秀 | 申请（专利权）人： | 朴男秀 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 133000 吉林省延*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高人参皂甙含量的黑参加工方法，包括以下步骤：步骤1，选取鲜人参，用盐水浸润5‑8小时后，清洗干净；步骤2，在90‑115℃温度下用蒸制7‑15小时，自然晾晒5‑8小时，然后在35‑40℃下干燥14‑19小时；步骤3，重复步骤2操作9次，得到目标黑参。本发明将人参通过浸润、清洗、多次蒸制与晾晒干燥，使人参粒子成为凝胶状态更易吸收，经过多次蒸制、晾晒与干燥后，制得的黑参内在的各种酶不会活性化，不会自身消化，使人参皂甙含量高，能保留90％以上人参皂甙且可溶于水中，大大提高了人体对人参皂甙的吸收，同时也利于长期保存，提高黑参营养物质吸收比率。 | ||
| 搜索关键词： | 人参皂甙 蒸制 人参 清洗 营养物质吸收 长期保存 晾晒干燥 凝胶状态 盐水浸润 自然晾晒 活性化 鲜人参 可溶 水中 晾晒 吸收 浸润 粒子 消化 重复 保留 | ||
【主权项】：
1.一种提高人参皂甙含量的黑参加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，选取鲜人参，用盐水浸润5‑8小时后，清洗干净；步骤2，在90‑115℃温度下用蒸制7‑15小时，自然晾晒5‑8小时，然后在35‑40℃下干燥14‑19小时；步骤3，重复步骤2操作9次，得到目标黑参。
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