[发明专利]一种食品添加剂的制备方法和应用在审
| 申请号： | 201811551246.2 | 申请日： | 2018-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN109770323A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 王靖;李皓然;祁飞;陈博;丁子元;王小艳;许克家;田芳;李帅朋;李文杰;朱镜羲;杨凯;刘安妮 | 申请（专利权）人： | 金禾益康（北京）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京东方芊悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11591 | 代理人： | 彭秀丽 |
| 地址： | 102209 北京市昌平区北七家镇未*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种双酶法制备葡萄糖基甜菊糖苷的方法以及相关应用。具体涉及以甜叶菊提取物与麦芽糊精的混合物为底物，加入环糊精糖基转移酶和β‑淀粉酶进行双酶催化后，获得葡萄糖基甜菊糖苷粗产品的制备方法，以及使用一步树脂法将甜菊糖苷粗产品制备为甜菊糖苷精制产品的方法。本发明所述方法提供了一种安全高产的葡萄糖基甜菊糖苷，具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 甜菊糖苷 葡萄糖基 粗产品 制备 淀粉酶 环糊精糖基转移酶 制备方法和应用 甜叶菊提取物 食品添加剂 麦芽糊精 酶法制备 混合物 酶催化 树脂法 底物 精制 应用 高产 安全 | ||
【主权项】：
1.一种双酶法制备葡萄糖基甜菊糖苷的方法，其特征在于，以甜叶菊提取物与麦芽糊精的混合物为底物，底物浓度为20％‑55％，加入环糊精糖基转移酶和β‑淀粉酶进行双酶催化后，获得葡萄糖基甜菊糖苷粗产品；其中，所述甜叶菊提取物中总苷含量不小于50％；所述底物中甜叶菊提取物和麦芽糊精的添加质量比为1：(1‑5)；所述环糊精糖基转移酶和β‑淀粉酶的质量比为(1.1‑1.3)：1。
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