[发明专利]一种非氢化油脂组合物及其在食品中的应用有效
| 申请号： | 201811554765.4 | 申请日： | 2018-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN111328883B | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 池娟娟;张虹 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G3/40;A23G9/32 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油脂组合物，以所述油脂组合物的总质量计，所述油脂组合物包含：(1)75‑85％的月桂酸型油脂，所述月桂酸型油脂中含有65％以上的椰子油；(2)15‑25％的月桂酸油脂的硬脂分提物；(3)0‑5％的棕榈油的硬脂分提物。将本发明的油脂组合物应用于冷冻甜食产品中具有良好的抗融性和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氢化 油脂 组合 及其 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
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