[发明专利]一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201811564643.3 | 申请日： | 2018-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109601627A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 钟耕;芦雨佳;张东霞;童芳;毛凯雯 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人： | 杨采良 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方及其制备方法和应用，属于膳食营养技术领域。本发明的食品配方，包括魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖，其中：所述的魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖的质量比为0.2～1.0﹕0.8～1.5。所述氧化魔芋葡甘低聚糖在室温条件下，质量百分浓度为1％时的粘度为1036mPa·s。将本发明的食品配方添加到奶粉或鲜奶中，它们能在短时间内促进肠道乳酸菌和双歧杆菌的繁殖并延续较长时间，使乳糖水解成为葡萄糖和半乳糖，并进一步转化为乳酸和其他的有机酸，进而改善乳糖不耐受症。 | ||
| 搜索关键词： | 食品配方 乳糖不耐受症 氧化魔芋 低聚糖 制备方法和应用 魔芋葡甘聚糖 低粘度 继发性 乳酸菌 葡萄糖 乳糖水解 膳食营养 室温条件 双歧杆菌 半乳糖 有机酸 质量比 肠道 乳酸 奶粉 鲜奶 繁殖 转化 | ||
【主权项】：
1.一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方，其特征在于：包括魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖，其中：所述的魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖的质量比为0.2～1.0﹕0.8～1.5。
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