[发明专利]一种富硒绿茶的制备方法在审
| 申请号： | 201811568506.7 | 申请日： | 2018-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN109349370A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 刘青茹;谌珍;周春江;焦佳;王佳颖 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 戴凤仪 |
| 地址： | 310016 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富硒绿茶的制备方法，包括摊青、杀青、揉捻、解块、初烘和复烘；所述摊青和/或揉捻过程中添加食品级植物分解酶和/或蛋白酶；通过在摊青和/或揉捻过程中添加植物分解酶可以促进植物细胞壁破碎，添加蛋白酶可使有机硒大分子物质分解为小分子，从而通过增加细胞通透性和减小有机硒分子量，提高富硒绿茶在冲泡过程中的硒元素溶解性，提高人体对硒元素的吸收率。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒绿茶 揉捻 摊青 蛋白酶 植物分解 硒元素 有机硒 制备 吸收率 植物细胞壁破碎 大分子物质 细胞通透性 食品级 小分子 冲泡 初烘 复烘 减小 解块 杀青 分解 | ||
【主权项】：
1.一种富硒绿茶的制备方法，其特征在于，包括摊青、杀青、揉捻、解块、初烘和复烘；所述摊青和/或揉捻过程中添加食品级植物分解酶和/或蛋白酶。
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