[发明专利]二八之约普洱的制作方法

摘要

本发明公开了一种二八之约普洱茶的制作方法，包括如下步骤：茶叶毛料固定香型、再次人工发酵、制作成品。本发明通过发酵、一次干燥、二次干燥以及熟成等加工节点，以及通过控制鲜叶和干茶制作过程中的温湿度条件等关键加工参数，加工制作后的茶叶毛料可以形成丰富的天然的香型，在用于二八之约普洱茶的制作时，通过改良云南民国时期及民国时期以前普洱茶传统工艺，本发明制作的茶品不仅汤色金红、香气成熟饱满丰富、滋味温润醇厚，呈现一种普洱老茶滋味特征，而且茶红素、茶黄素、茶褐素、茶多糖、蛋白质等有益物质含量丰富。

主权项

1.二八之约普洱茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、鲜叶通过萎凋、揉捻、渥堆发酵、一次干燥、二次干燥、熟成后得到某一香型固定的茶叶毛料；2)、再次人工发酵将步骤1)的香型固定的茶叶毛料潮水一定量，渥堆特定时间；3)、制作成品将步骤2)再次人工发酵后的原料，经过高温蒸汽杀菌并保香过程后，通过人工干燥，使茶叶含水量达到特定量，可以直接包装为散装成品；或直接蒸压制型成为紧压茶，并在特定条件下，形成成品；4)、陈化将步骤3)的成品在特定环境下进行一定时间的仓储以进行自然后发酵过程，最终得到二八之约普洱茶成品。