[发明专利]一种改善甜茶苷提取物口感的方法

摘要

本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种改善甜茶苷提取物口感的方法。本发明一种改善甜茶苷提取物口感的方法，将甜茶苷提取物进行生物酶酶解之后，所得酶解产物在羟丙基‑被他环糊精、氧化淀粉作为辅料条件下利用糖基化酶对甜茶苷提取物进行糖基化，将所得甜茶苷糖基化产物进行乙醇醇沉纯化、串联氧化铝层析柱纯化，浓缩干燥之后获得所需产品。本发明最终所得产品外观白色、口感好、无回苦味，无青涩味。本发明全程只用到水和乙醇作为溶剂，没有用到有毒有机试剂，制备过程中溶剂残留少、制备方法绿色环保，操作简单，很适合工业大生产。

主权项

1.一种改善甜茶苷提取物口感的方法，其特征在于，所述方法包括利用糖基化酶对甜茶苷提取物进行糖基化的步骤，所述糖基化酶为α‑环糊精转移酶、γ‑环糊精转移酶和β葡聚糖酶，其中，所述甜茶苷提取物进行糖基化所用的辅料为羟丙基‑被他环糊精、氧化淀粉中一种或混合。