[发明专利]一种素香菇辣椒酱在审
| 申请号： | 201811583758.7 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109619532A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 谢会军;张章亮 | 申请（专利权）人： | 谢会军 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 吴世民 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市莞*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种素香菇辣椒酱，由以下组分及重量份配比制成，红泡椒350份～450份，干豆鼓90份～110份，素肉碎180份～220份，红太椒180份～220份，野山椒180份～220份，豆瓣酱350份～450份，干香菇180份～220份，菜籽油1900份～2100份，食用盐18份～22份，糖8份～12份，磨菇精18份～22份。本发明素香菇辣椒酱通过添加香菇与素肉碎，素酱料具有肉的口感，口感好，不含腥味，营养健康美味，延年益寿，能满足众多人的需要，符合素食的发展方向，同时也能保护地球的生态环境。本发明还公开了一种素香菇辣椒酱的制备方法，本发明制备方法中采用瓦缸发酵，发酵时间短，能避免酱料变质。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 酱料 素肉 制备 发酵 菜籽油 重量份配比 生态环境 延年益寿 营养健康 腥味 豆瓣酱 干香菇 红泡椒 食用盐 野山椒 干豆 瓦缸 变质 地球 | ||
【主权项】：
1.一种素香菇辣椒酱，其特征在于，由以下组分及重量份配比制成，红泡椒350份～450份，干豆鼓90份～110份，素肉碎180份～220份，红太椒180份～220份，野山椒180份～220份，豆瓣酱350份～450份，干香菇180份～220份，菜籽油1900份～2100份，食用盐18份～22份，糖8份～12份，磨菇精18份～22份。
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