[发明专利]一种沙棘慕斯蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201811585374.9 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109619137A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 许明峰;廉争皓;李玲玲;李娉婷 | 申请（专利权）人： | 杭州师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/32;A21D13/38;A21D13/24;A21D13/28;A23L5/41;A23L5/40 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310015 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品烘焙技术领域，针对目前的沙棘产品单一、慕斯蛋糕营养价值低的问题，公开了一种沙棘慕斯蛋糕及其制备方法。所述沙棘慕斯蛋糕包括以下重量份数的组成：低筋面粉40~50份，鸡蛋150~200份，玉米油20~30份，白砂糖50~65份，牛奶30~50份，沙棘浆70~95份，鱼胶片6~10份，盐0.5~1份，白兰地1~2份，动物奶油150~200份。本发明的慕斯蛋糕以天然物质为原料，营养丰富，对健康无害，同时口感酸甜，奶香浓郁，颜色美观，具有较高的营养保健价值，且制作方法简单。通过本发明，能丰富慕斯蛋糕的口味，为沙棘利用提供了新思路，为当地果农发家致富提供新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 沙棘 制备 白砂糖 白兰地 低筋面粉 沙棘产品 食品烘焙 天然物质 营养保健 重量份数 奶油 沙棘浆 玉米油 奶香 胶片 果农 鸡蛋 口味 美观 牛奶 制作 健康 | ||
【主权项】：
1.一种沙棘慕斯蛋糕，其特征在于：所述沙棘慕斯蛋糕包括以下重量份数的组成：低筋面粉40~50份，鸡蛋150~200份，玉米油20~30份，白砂糖50~65份，牛奶20~35份，沙棘浆70~95份，鱼胶片3~5份，盐0.5~1份，白兰地1~2份，动物奶油150~200份。
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