[发明专利]一种青钱柳红茯砖茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811585711.4 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109497210A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 谢娇枚;王慧;程孝;谭文;李桃;汤甜钿 | 申请（专利权）人： | 湘丰茶业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/10 |
| 代理公司： | 长沙科永臻知识产权代理事务所(普通合伙) 43227 | 代理人： | 杨琦玲 |
| 地址： | 410000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种青钱柳红茯转茶及其制备方法。所述青钱柳红茯砖茶包括原料：重量比1:（1‑10）的青钱柳和红毛茶。其制备过程包括：（1）青钱柳原料和红毛茶原料的处理；（2）上述青钱柳原料和红毛茶原料混合，得到压制前的半成品原料；（3）所述半成品原料经高温汽蒸、热发酵、加茶汁、称茶蒸茶、压制定型、发花干燥、出烘包装即可。本发明通过将青钱柳与红毛茶进行适当拼配和汽蒸压制，可以进一步醇化红毛茶，增加红毛茶甜醇度，同时促进青钱柳的茶饮口感。本发明方法严格控制制备青钱柳红茯砖茶的参数条件，进行精准“发花”，以解决“发花”慢及难以控制的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 青钱柳 毛茶 茯砖茶 制备 半成品原料 毛茶原料 发花 压制 茶叶加工技术 参数条件 发花干燥 高温汽蒸 压制定型 制备过程 加茶汁 重量比 茶饮 醇度 醇化 拼配 汽蒸 发酵 | ||
【主权项】：
1.青钱柳红茯砖茶，其特征在于，所述青钱柳红茯砖茶包括原料：重量比1:（1‑10）的青钱柳和红毛茶；优选地，以质量百分比计，所述青钱柳红茯砖茶中水分的含量为7‑12%；优选地，以质量百分比计，所述青钱柳红茯砖茶中总灰分的含量为4.8‑6.0%；优选地，以质量百分比计，所述青钱柳红茯砖茶中水浸出物的含量为35‑45%；优选地，以质量百分比计，所述青钱柳红茯砖茶中含有冠突散囊菌（1.0‑2.0）×106 CFU/g。
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