[发明专利]源态酪乳芝士浓缩酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201811588729.X | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109393030A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 梁蓉;付林;范益华 | 申请（专利权）人： | 新希望双喜乳业（苏州）有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 韩飞 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种源态酪乳芝士浓缩酸奶的制备方法，包括以下步骤：1)取部分原料奶，升温，加入浓缩牛奶蛋白搅拌至无肉眼可见颗粒，水合，再加入预先与白砂糖干混的芝士粉、结晶果糖、稀奶油，搅拌至溶解；2)冷却，加入剩余原料奶，定容；3)均质，杀菌；4)冷却，接种，搅拌；5)发酵；6)翻罐冷却，过平滑器；7)灌装，冷却，后熟，制得源态酪乳芝士浓缩酸奶。本发明制得的源态酪乳芝士浓缩酸奶通过加入芝士粉，使其具有独特风味，丰富了浓缩酸奶的口感。且其营养丰富、产品饱满感及爽滑、风味独特，长期食用不仅能提高机体免疫功能，还能调整肠道菌群，能改善胃肠道功能。本发明生产工艺简单，能够实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 浓缩 酪乳 芝士 冷却 芝士粉 制备 白砂糖 调整肠道菌群 发明生产工艺 机体免疫功能 胃肠道功能 独特风味 结晶果糖 牛奶蛋白 肉眼可见 剩余原料 饱满感 平滑器 稀奶油 原料奶 定容 翻罐 干混 灌装 后熟 均质 水合 种源 杀菌 发酵 接种 溶解 食用 | ||
【主权项】：
1.一种源态酪乳芝士浓缩酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取部分原料奶，升温，加入浓缩牛奶蛋白搅拌至无肉眼可见颗粒，水合，再加入预先与白砂糖干混的芝士粉、结晶果糖、稀奶油，搅拌至溶解；2)冷却，加入剩余原料奶，定容；3)均质，杀菌；4)冷却，接种，搅拌；5)发酵；6)翻罐冷却，过平滑器；7)灌装，冷却，后熟，制得源态酪乳芝士浓缩酸奶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新希望双喜乳业（苏州）有限公司，未经新希望双喜乳业（苏州）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811588729.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：源态酪乳浓缩酸奶的制备方法
- 下一篇：源态酪乳无蔗糖酸奶的制备方法
