[发明专利]一种检测畜禽肉制品中酸性着色剂的方法

摘要

本发明公开了一种检测畜禽肉制品中酸性着色剂的方法，该方法利用提取液进行待检测样品的提取，并将提取后获得的上清液经WAX固相萃取柱净化，以完成样品前处理，然后应用超高效液相色谱‑串联四极杆线性离子阱质谱仪，建立了畜禽肉制品中10种酸性着色剂同时筛查、确证的检测方法，该检测方法具有操作简单、通量高效、定性准确、灵敏度高、环境友好等特点，适合用于肉制品中多种酸性着色剂的筛查、确证，可极大的提高检测效率，避免假阳性样品的检出。

主权项

1.一种检测畜禽肉制品中酸性着色剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)样品前处理：称取样品放置于离心管中，加入提取液后，进行振荡提取、离心，收集上清液后，再加入提取液重复提取一次，收集上清液，将两次上清液合并；将合并后的上清液经WAX固相萃取柱净化，浓缩、定容后，备用；2)定性分析：运用UPLC‑MS/MS‑Qtrap法对经过样品前处理的待检测畜禽肉制品样品进行筛查，采用液相色谱‑串联四极杆线性离子阱质谱仪的增强子离子扫描功能，建立MRM‑IDA‑EPI筛查方法，获得待检测畜禽肉制品样品中各目标添加剂母离子的MS²谱图；用已知数据库中各添加剂的标准MS²谱图与获得待检测畜禽肉制品样品中各目标添加剂母离子的MS²谱图分别进行对比，获得相似度值，并匹配两者的特征碎片离子，进而判断待检测畜禽肉制品样品中是否含有目标酸性着色剂；3)定量分析：分别称取各酸性着色剂标准品，用水分别配制10μg/mL的标准储备液，备用；按照步骤1)中样品前处理方法对空白样品进行处理后，用空白样品基质溶液稀释标准储备液，制成混合标准储备溶液；将混合标准储备溶液定容后，得到空白样品基质溶液，配制浓度为0.05μg/mL～5.0μg/mL的系列匹配标准工作溶液；运用UPLC‑MS/MS‑Qtrap法，采用液相色谱‑串联四极杆线性离子阱质谱仪对系列匹配标准工作溶液和经过样品前处理的待检测畜禽肉制品样品分别进行测定，获得以浓度为横坐标，定量离子的峰面积为纵坐标的绘制标准曲线，以此标准曲线来计算待检测畜禽肉制品样品中目标着色剂的含量。