[发明专利]高膳食纤维粗粮组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201811593783.3 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111357917A | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 亓盛敏;谢天;鞠栋;任晨刚 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 戴香芸;刘兵 |
| 地址： | 100020 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品或食品深加工技术领域，公开了一种高膳食纤维粗粮组合物及其制备方法。该方法包括将下述(1)～(4)的产物混合：(1)将第一粗粮组合物依次进行漂洗、干燥、冷却、预熟化和水分活度调节；(2)将第二粗粮组合物依次进行漂洗、浸泡、蒸汽熟化、干燥处理、冷却、预熟化和水分活度调节；(3)将水溶性膳食纤维混合、成型得到膳食纤维复合片，并对其进行水分活度调节；(4)将干果和薯丁进行水分活度调节。该高膳食纤维粗粮组合物具有良好的口感、可以更好的满足人体营养需求，并且在储藏过程中不会因水分迁移而导致外观、质构和品质变化。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 粗粮 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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