[发明专利]糙米牛乳营养航天食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种糙米牛乳营养航天食品，其制备方法包括制备增稠剂、制备甜味剂、制备营养助剂、配料、制备液料、制膏。本发明将烘烤后的糙米粉经过淀粉酶水解后辅以奶粉调配制成糙米乳谷物饮料，并制膏成为糙米牛乳营养航天食品。利用魔芋葡甘聚糖特有的增稠性能，赋予糙米牛乳营养航天食品晶莹细腻的外观，同时，还作为可溶性膳食纤维，具有极佳的保健作用，能帮助改善宇航员的肠道菌群，促进肠道蠕动，从而提高宇航员对营养物质的消化吸收能力，交增强免疫力。利用木糖醇、低聚果糖、低聚麦芽糖复配使用作为甜味剂，可以维持口腔酸碱平衡，具有防龋齿的效果。本发明工艺简单、便于操作、产品的营养丰富，集多种保健功能于一身。

主权项

1.一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于制备步骤如下：（1）制备增稠剂：按重量份，取魔芋葡甘聚糖0.03~0.05份，蜂胶0.5~0.7份、羧甲基纤维素钠0.3~0.6份，混匀，得增稠剂；（2）制备甜味剂：取木糖醇1~3份，低聚果糖1~2份，低聚麦芽糖0.5~1.5份，混匀，得甜味剂；（3）制备营养助剂：绿茶粉1~2.5份，维生素C 0.1~0.5份，维生素E 0.1~0.3份，混匀，得营养助剂；（4）配料：取增稠剂0.5~1.2份，天然食用香精0.3~0.7份，混匀后注入粉料罐中，备用；（5）制备液料：糙米汁15~35份，奶粉1.2~2份，甜味剂1~5份，营养助剂0.9~3份，保湿剂30~60份，去离子水2.5~4份，搅拌溶解，过胶体磨三次，混合均匀，注入液料罐中，备用；（6）制膏：取步骤（4）、步骤（5）的物料于制膏机上制膏，成为糙米牛乳营养航天食品。