[发明专利]一种提高杂交籼稻蒸煮食味品质的方法在审
| 申请号： | 201811605869.3 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109619399A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 米铁柱;刘日辉;沈妍;卞士权;徐春莹;刘洋 | 申请（专利权）人： | 袁米农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 李冰 |
| 地址： | 250000 山东省济南市天桥区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种提高杂交籼稻蒸煮食味品质的方法，包括以下步骤：(1)晾晒选米：收获的稻谷进行自然风干晾晒，碾米控制精米率在93％‑95％；(2)洗米水泡：将上述碾好的大米淘洗1‑2遍，滤干后，按水∶米体积比为1.1∶1～1.2∶1加入可直接饮用的纯净水，在电饭煲中浸泡1‑3分钟；(3)油奶浸泡：在上述泡米的电饭煲中加入食用植物油1‑2ml，并加入奶粉，搅拌浸泡；(4)蒸煮焖熟：将上述浸泡好的大米在电饭煲中蒸煮40‑45分钟，煮饭结束后焖10‑15分钟；(5)通风翻搅：打开锅盖翻动上述蒸焖好的米饭，同时保持米粒的完整性。本发明方法操作简单易行，有利于改善稻米的食味品质。 | ||
| 搜索关键词： | 蒸煮 电饭煲 浸泡 食味品质 杂交籼稻 晾晒 大米 食用植物油 水泡 直接饮用 自然风干 碾米 纯净水 体积比 锅盖 翻动 米粒 煮饭 翻搅 精米 滤干 淘洗 洗米 焖熟 稻米 米饭 奶粉 通风 稻谷 收获 申请 | ||
【主权项】：
1.一种提高杂交籼稻蒸煮食味品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)晾晒选米：收获的稻谷进行自然风干晾晒，碾米控制精米率在93％‑95％；(2)洗米水泡：将上述碾好的大米淘洗1‑2遍，滤干后，按水∶米体积比为1.1∶1～1.2∶1加入可直接饮用的纯净水，在电饭煲中浸泡1‑3分钟；(3)油奶浸泡：在上述泡米的电饭煲中加入食用植物油1‑2ml，并加入奶粉，搅拌浸泡；(4)蒸煮焖熟：将上述浸泡好的大米在电饭煲中蒸煮40‑45分钟，煮饭结束后焖10‑15分钟；(5)通风翻搅：打开锅盖翻动上述蒸焖好的米饭，同时保持米粒的完整性。
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