[发明专利]一种仿生法制备功能性大豆蛋白的方法在审
| 申请号： | 201811609110.2 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109511771A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 闫方权;吕勇;陈卫;吴世林 | 申请（专利权）人： | 广州智特奇生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 广州容大专利代理事务所(普通合伙) 44326 | 代理人： | 刘新年 |
| 地址： | 510000 广东省广州市中*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种仿生法制备功能性饲用大豆蛋白的方法，属于豆粕深加工技术领域。本方法包括：将豆粕预粉碎，加水调制，用非动物源性复合酶A进行一次酶解后，再加入复合酶B进行二次酶解，制得二次酶解豆粕浆液，然后依次均质、喷雾干燥、灭菌，即得。本发明工艺流程简单，成本低，所制备的产品抗营养因子全部降解，游离氨基酸(<186Da)含量高，体外消化吸收率≥97％以上，能有效替代优质动物源性蛋白，显著促进幼龄动物的生长，具有良好的社会和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 豆粕 制备 二次酶解 仿生法 吸收率 功能性大豆蛋白 动物源性蛋白 抗营养因子 游离氨基酸 大豆蛋白 动物源性 喷雾干燥 体外消化 一次酶解 有效替代 幼龄动物 复合酶A 工艺流程 复合酶 深加工 预粉碎 灭菌 加水 降解 均质 调制 生长 | ||
【主权项】：
1.一种仿生法制备功能性大豆蛋白的方法，其特征在于，包括：将豆粕预粉碎，加水调制，用非动物源性复合酶A进行一次酶解后，再加入复合酶B进行二次酶解，制得二次酶解豆粕浆液，然后依次均质、喷雾干燥、灭菌，即得。
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