[发明专利]米糠水溶液提取物及其制备方法和用途有效
| 申请号： | 201811611647.2 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111374263B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 殷宝茹;郑妍;张毓 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/105;A23L33/00;A23L2/52;A23C9/154;A21D2/18;A21D2/26 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请提供了米糠水溶液提取物及其制备方法和用途。本申请采用酶解结合水热的方式，首先利用酶解产生内源性还原糖，再进一步通过控制水热反应，在弱碱性条件下制备得到的米糠水溶液提取物，其包含的米糠糖蛋白尤其是在等电点附近溶解性和乳化性更好。本申请提供的米糠水溶提取物，具有良好的甜香、焦糖味和米乳香味和奶香味的良好的混合风味，适用于特殊膳食用食品如婴配粉、饮料、烘焙品等。 | ||
| 搜索关键词： | 米糠 水溶液 提取物 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
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