[发明专利]一种浓香金露梅茶及其配制方法在审
| 申请号： | 201811615441.7 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109497235A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 利毛才让;热增才旦 | 申请（专利权）人： | 青海师范大学;青海民族大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 西安研创天下知识产权代理事务所(普通合伙) 61239 | 代理人： | 杨凤娟 |
| 地址： | 810008 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 一种浓香金露梅茶的配制方法，本发明涉及食品加工技术领域；树莓枝条和叶子取50～200g，用浓度为40％～70％的乙醇溶液，以1:15～1:40的料液比混合；将符合采摘要求的原料用水洗净，除去叶表灰尘及微生物，沥干水分；在通风干燥处均匀摊开，自然萎凋3小时；将萎凋的叶片每2～3kg为一锅，控温在120℃，连续翻炒3～5min，进行烘炒杀青；将烘炒原料放于揉板上，用力均匀揉捻，待果胶分解物形成紧结的条索状后，用筛将叶条与细末分开；将树莓提取液减压浓缩且喷洒到揉捻好的叶条上；将喷有提取液的叶条放入50～70℃左右的锅中快速翻炒，出锅摊开，冷却。精选香味浓郁，风味独特的树莓提取液，配制出香气浓郁，风味独特，具防治糖尿病与心血管疾病等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 配制 树莓提取液 翻炒 烘炒 揉捻 摊开 萎凋 食品加工技术领域 果胶分解物 心血管疾病 保健功能 通风干燥 乙醇溶液 原料用水 料液比 提取液 条索状 枝条 出锅 放入 控温 沥干 揉板 杀青 树莓 洗净 香气 叶片 喷洒 微生物 叶子 糖尿病 冷却 采摘 精选 防治 | ||
【主权项】：
1.一种浓香金露梅茶的配制方法，其特征在于：它的操作步骤如下：(1)、树莓枝条和叶子取50～200g，用浓度为40％～70％的乙醇溶液，以1:15～1:40的料液比混合，在超声功率为100w，超声时间为30～90min/次，温度45～60℃条件下超声提取三次，合并树莓提取液；(2)、采摘色泽嫩绿、质地肥厚、无病斑、无虫害的金露梅叶片作为原料；(3)、将符合采摘要求的原料用水洗净，除去叶表灰尘及微生物，沥干水分；(4)、在通风干燥处均匀摊开，自然萎凋3小时；(5)、将萎凋的叶片每2～3kg为一锅，控温在120℃，连续翻炒3～5min，进行烘炒杀青；(6)、将烘炒原料放于揉板上，每锅分2～3次用力均匀揉捻，每次揉捻4～6min，待果胶分解物形成紧结的条索状后，用筛将叶条与细末分开；(7)、将步骤(1)中得到的树莓提取液减压浓缩且喷洒到揉捻好的叶条上；(8)、将喷有提取液的叶条放入50～70℃左右的锅中快速翻炒，烘焙至手捻叶条细碎成粉、含水率低于8％，出锅摊开，冷却，即得浓香金露梅茶。
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