[发明专利]一种发酵型益生菌配方羊奶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811620578.1 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109393043A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 舒国伟;程方方;李宏;陈合;万红昌;王旭;张萌;郭余粮 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学;陕西雅泰乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/158;A23C9/152;A23C9/123 |
| 代理公司： | 西安众和至成知识产权代理事务所(普通合伙) 61249 | 代理人： | 张震国 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型益生菌配方羊奶粉及其制备方法，发酵型益生菌配方羊奶粉由全脂羊奶粉或鲜羊乳、脱盐乳清粉、水苏糖、低聚木糖、维生素C和直投式羊乳发酵剂组成；其制备方法为，制备羊乳直投式发酵剂和益生元羊奶粉，然后按质量份数向益生元羊奶粉中添加羊乳直投式发酵剂，获得发酵型益生菌配方羊奶粉。本发明实现了发酵型益生菌羊乳制品的粉末化，益生菌乳制品不再局限于为发酵乳或乳饮料等液态乳制品。其可促进羊乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长，还能在喷雾干燥时对两菌提供保护作用，提高其存活率。还可促进肠道益生菌的增殖和矿物质的吸收以及增加肠道蠕动，预防便秘等功能，从而有益于消费者健康。 | ||
| 搜索关键词： | 羊奶粉 发酵型 益生菌 羊乳 制备 配方 直投式发酵剂 益生元 保加利亚乳杆菌 益生菌乳制品 肠道益生菌 嗜热链球菌 脱盐乳清粉 消费者健康 液态乳制品 肠道蠕动 低聚木糖 喷雾干燥 羊乳制品 维生素C 存活率 发酵剂 发酵乳 粉末化 矿物质 乳饮料 水苏糖 鲜羊乳 直投式 质量份 便秘 全脂 增殖 局限 生长 吸收 预防 | ||
【主权项】：
1.一种发酵型益生菌配方羊奶粉，其特征在于，按质量份数由700‑875份全脂羊奶粉或5600‑7000份鲜羊乳、59‑263份脱盐乳清粉、20‑40份水苏糖、15‑24份低聚木糖、0.5‑1份维生素C和0.5‑1份直投式羊乳发酵剂组成。
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