[发明专利]一种甜酒酿的制备方法在审
| 申请号： | 201811630820.3 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109439482A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 郭鹏;玉蓝 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种甜酒酿的制备方法，属于甜酒酿制备技术领域。该制备方法使用葡萄、西柚、橙子、蓝莓和草莓的果汁与蒸熟的糙米、玉米和糯米按照一定比例混合，使用酒药在特定温度发酵，发酵液冷冻脱水后的到产品。本发明添加的果汁可使甜酒酿的发酵更充分，使甜酒酿具有果酒的香气，同时可以增加果汁中的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 甜酒酿 果汁 制备 发酵 糙米 酒药 果酒 甜酒 方法使用 冷冻脱水 发酵液 酿制 糯米 蓝莓 西柚 蒸熟 草莓 香气 葡萄 玉米 | ||
【主权项】：
1.一种甜酒酿的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：S1.将葡萄、西柚、橙子、蓝莓和草莓洗净，破碎，过滤得到的果汁备用；S2.称取糙米、玉米和糯米，洗净混匀，浸泡6～8小时后，放入锅中蒸30～45分钟，取出搅拌降温至30～42℃备用；S3.称取果汁、米和酒药搅拌20～25分钟，放入密闭容器在温度为50～65℃的条件下发酵52～68小时；S4.将步骤3中发酵好的甜酒酿在‑4～‑16℃冷冻7～10小时除去水分后，得到产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连民族大学，未经大连民族大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811630820.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种保健白葡萄酒及其制备方法
- 下一篇：含气桂花酒生产工艺
