[发明专利]一株枯草芽孢杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201811640262.9 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109536420B | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 胡萍 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L29/00;C12R1/125 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 赵恒英 |
| 地址： | 550025 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株枯草芽孢杆菌及其应用，所述枯草芽孢杆菌命名为JP‑2，于2017年12月28日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M 2017846；该枯草芽孢杆菌从酱香型窖内酒醅中分离得到，本发明枯草芽孢杆菌具有良好发酵能力和产蛋白酶、淀粉酶的能力，并且产酱香能力优良，芽孢杆菌代谢产生的蛋白酶和淀粉酶可将食品原料中的蛋白质水解成多种氨基酸、淀粉水解为糖类，能在短时间内分解富含蛋白质和碳水化合物的食品原料，使其具有特有的酱香风味，增强食品的营养价值并产生浓郁风味。 | ||
| 搜索关键词： | 枯草 芽孢 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株枯草芽孢杆菌，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌命名为JP‑2，于2017年12月28日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M 2017846。
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