[发明专利]一种美拉德反应产物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201811640408.X | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN111374342A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 赵新海;谢顺萍;邹西梅;石志发;杨科;韩宇 | 申请（专利权）人： | 贵州中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A24B3/12 | 分类号： | A24B3/12 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 张春水;唐京桥 |
| 地址： | 550001 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于香料技术领域，尤其涉及一种美拉德反应产物及其制备方法和应用。本发明提供了一种美拉德反应产物的制备方法，包括以下步骤：a)将氨基酸与还原糖溶于反应溶剂中，得到反应物料；b)将所述反应物料置于在线合成反应系统中进行美拉德反应，得到美拉德反应产物；其中，所述在线合成反应系统为封闭系统。本发明中，在线合成反应系统为封闭系统，易挥发的小分子致香物质能够有效保留，能够保证反应物料和美拉德反应产物不易挥发，在封闭系统中进行美拉德反应能够使得反应物料不与空气接触，能有效防止反应过程中反应物料的氧化变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 拉德 反应 产物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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