[发明专利]蛋白粉的酶法脱脂方法在审
| 申请号： | 201811652012.7 | 申请日： | 2018-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN109588537A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 周建根;刘飞;刘成林;范军伟;卢炳环;王媚艳 | 申请（专利权）人： | 无锡优普克生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白粉的酶法脱脂方法，包括如下步骤：1)将大米蛋白粉和纯净水混合，搅拌均匀，得到大米蛋白粉分散液；2)将中温淀粉酶加入大米蛋白粉分散液中，在60～80℃下搅拌30～60min，得到浆液；3)采用碱液调节浆液PH＝8～9，并向其中添加复配酶，在40～50℃下搅拌反应120～180min，得到酶解液；4)将所述酶解液进行固液分离，洗涤，喷雾干燥得到脱脂蛋白粉。本发明提供一种蛋白粉的酶法脱脂方法，工艺简单，成本低，显著提升蛋白粉的品质，提高了生产企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 大米蛋白粉 酶法脱脂 蛋白粉 酶解液 白粉 种蛋 中温淀粉酶 分散液中 固液分离 碱液调节 搅拌反应 喷雾干燥 生产企业 脱脂 纯净水 分散液 浆液PH 复配 洗涤 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白粉的酶法脱脂方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将大米蛋白粉和纯净水混合，搅拌均匀，得到大米蛋白粉分散液；2)将中温淀粉酶加入大米蛋白粉分散液中，在60～80℃下搅拌30～60min，得到浆液；3)采用碱液调节浆液PH＝8～9，并向其中添加复配酶，在40～50℃下搅拌反应120～180min，得到酶解液；4)将所述酶解液进行固液分离，洗涤，喷雾干燥得到脱脂蛋白粉。
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