[实用新型]一种利用微波抑制酶促褐变的香蕉产品加工系统

摘要

本实用新型公开了一种具有管道式微波处理装置的香蕉产品加工系统以及利用该系统对香蕉产品进行防褐化处理的方法。其摒弃了传统的开口隧道式微波加热结构，而改为密闭式微波加热管道同时施加以氮气保持管道内正压，且在微波处理之前先将香蕉肉和/或香蕉皮打磨成粗浆再微波加热效果反倒更好。在本实用新型中，多个微波发生器沿微波加热管道轴向布置，并且各微波发生器周向围绕微波加热管道外周布置。且各微波发生器以及各微波发生器的微波功率可单独控制；以及设置的微波加热管道的物料入口处的物料推送器能够进行变频控制，从而控制物料的推送速度，这大大提升了本实用新型对微波加热过程的温度控制能力及温控的精准性，不但能够对酶彻底灭活还极大的保证了微波加热过程的香蕉产品品质不受破坏。本实用新型具有节能、防褐化、杀菌、品质好的综合效果。

主权项

1.一种利用微波抑制酶促褐变的香蕉产品加工系统，其设有微波处理装置，其特征在于：其微波处理装置为一正压管道式微波处理装置，且在该微波处理装置之前还设置一粗打浆设备和物料推送器，所述粗打浆设备在物料被输送到微波处理装置实施微波加热之前把香蕉打成糊状粗浆，所述正压管道式微波处理装置使所述粗浆在其管道的流动中和正压下得到微波加热，所述物料推送器其设置在粗打浆设备和微波处理装置之间为物料提供输送动力，且使粗浆在被送往微波加热之前的输送过程中还同时得到搅拌作用。