[发明专利]无霜的可食用产品有效
| 申请号： | 201880005945.9 | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN110225703B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | J-L·拉包尔特;W·普里斯 | 申请（专利权）人： | 大众饼干公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16;A21D13/068;A23L29/10 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 缪策;甘玲 |
| 地址： | 法国克*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了包括连续烘焙部分和可选的一种或更多种离散的内含物的可食用产品，其中该连续烘焙部分具有小于30重量％的总脂肪含量并且包括：(i)总量为0.5重量％至10重量％的一种或更多种可可脂源或类可可脂源，以及(ii)脱水山梨糖醇单酯，脱水山梨糖醇单酯选自由以下项组成的组：单肉豆蔻酸脱水山梨糖醇酯、单棕榈酸脱水山梨糖醇酯、单硬脂酸脱水山梨糖醇酯、单花生酸脱水山梨糖醇酯、以及其中的两种或更多种的混合物，其中连续烘焙部分包括：按存在于连续烘焙部分中的脂肪酸的重量计，小于5重量％的反式脂肪酸，以及按存在于连续烘焙部分中的脂肪酸的重量计，小于45重量％的饱和脂肪。 | ||
| 搜索关键词： | 可食用 产品 | ||
【主权项】：
1.一种可食用产品，所述可食用产品包括连续烘焙部分和可选的一种或更多种离散的内含物，其中所述连续烘焙部分具有小于30重量％的总脂肪含量并且包括：(i)总量为0.5重量％至10重量％的一种或更多种可可脂源或类可可脂源，以及(ii)脱水山梨糖醇单酯，所述脱水山梨糖醇单酯选自由以下项组成的组：单肉豆蔻酸脱水山梨糖醇酯、单棕榈酸脱水山梨糖醇酯、单硬脂酸脱水山梨糖醇酯、单花生酸脱水山梨糖醇酯、以及其中的两种或更多种的混合物，其中所述连续烘焙部分包括按存在于所述连续烘焙部分中的脂肪酸的重量计小于5重量％的反式脂肪酸，以及按存在于所述连续烘焙部分中的脂肪酸的重量计小于45重量％的饱和脂肪。
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