[发明专利]高硬脂酸腌泡汁在审
| 申请号： | 201880011963.8 | 申请日： | 2018-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN110325046A | 公开（公告）日： | 2019-10-11 |
| 发明（设计）人： | C·M·德利马;马军;K·A·西伦 | 申请（专利权）人： | 荷兰邦奇洛德斯克罗科兰有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/04;C11C3/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 隆天知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 吴小瑛;张福根 |
| 地址： | 荷兰沃*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 一种脂肪组合物，其包含：大于70重量％的硬脂酸；5重量％至20重量％的油酸；和1重量％至10重量％的棕榈酸；所述酸的百分比是指在所述脂肪组合物中在甘油酯中作为酰基结合的酸并且是以C8至C24脂肪酸的总重量计；和以存在于所述组合物中的总甘油三酯计，大于40重量％的StStSt甘油三酯和大于10重量％的PSt2甘油三酯，并且PSt2:StStSt甘油三酯的重量比小于0.5，其中P是棕榈酸并且St是硬脂酸。所述脂肪可用于腌泡汁中。 | ||
| 搜索关键词： | 甘油三酯 硬脂酸 脂肪组合物 棕榈酸 腌泡汁 油酸 总甘油三酯 脂肪酸 甘油酯 重量比 重量计 可用 酰基 脂肪 | ||
【主权项】：
1.一种脂肪组合物，其包含：大于70重量％的硬脂酸；5重量％至20重量％的油酸；和1重量％至10重量％的棕榈酸；所述酸的百分比是指在所述脂肪组合物中在甘油酯中作为酰基结合的酸并且是以C8至C24脂肪酸的总重量计；和以存在于所述组合物中的总甘油三酯计，大于40重量％的StStSt甘油三酯和大于10重量％的PSt2甘油三酯，并且PSt2:StStSt甘油三酯的重量比小于0.5，其中P是棕榈酸并且St是硬脂酸。
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