[发明专利]管式巴氏灭菌器和用于操作管式巴氏灭菌器的方法

摘要

本发明涉及用于操作管式巴氏灭菌器(1)的方法，巴氏灭菌器具有多个依次相继的处理区域(Z1‑Z4)，其中包装有产品的容器(2)借助于输送装置(3)传送通过处理区域(Z1‑Z4)并且利用具有不同实际介质温度的处理介质加热、进行巴氏灭菌，并且优选地再次冷却。由控制单元(4)检测实际介质温度并且与目标介质温度进行比较，并且基于该比较控制加热装置(H1、H2)和/或冷却装置(K3、K4)，其特征在于，在容器(2)的处理期间，根据处理区域(Z1‑Z4)的实际介质温度形成(104a)用于优化(104)的初始值，并且借助于用于确定期望的巴氏灭菌度的预测模型(210)利用该优化(104)确定目标介质温度，从而至少实现(104b)容器(2)的最低巴氏灭菌度。