[发明专利]食材添加调味料及其制造方法有效
| 申请号： | 201880085306.8 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN111565577B | 公开（公告）日： | 2023-07-04 |
| 发明（设计）人： | 大池正树 | 申请（专利权）人： | 味滋康控股有限公司;味滋康株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;杨戬 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种不产生现有的蛋风味调味料那样的乳化调味料特有的、因为与油脂的乳化而导致的质量劣化，且具有蛋的风味与奶油的类的口感的食材添加调味料。本发明提供一种食材添加调味料，其特征在于：含有蛋黄、醋酸及食材，20℃的粘度为700mPa·s以上且5000mPa·s以下，所述蛋黄的含有比率为超过1质量％且18质量％以下，且油脂含量为整体的10质量％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 调味料 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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