[发明专利]一种青麦仁饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910010576.9 | 申请日： | 2019-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN109527036A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张康逸;温青玉;郭东旭;康志敏;张灿;裴彤彤 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品配方技术领域，特别涉及一种青麦仁饼干。所述青麦仁饼干包括膨化青麦仁全粉、中筋面粉、起酥油、白砂糖、全蛋液、小苏打、泡打粉、饴糖、水。本发明提供了一种膨化青麦仁全粉制作感官品质优良的青麦仁饼干，制作工艺简单，实现了营养和口感的双重需求，容易得到广大消费者的认可，本发明也为青麦仁的深加工和应用提供了更广阔的思路。 | ||
| 搜索关键词： | 青麦仁 饼干 膨化 全粉 白砂糖 感官品质 食品配方 应用提供 制作工艺 中筋面粉 泡打粉 起酥油 全蛋液 深加工 制备 饴糖 认可 制作 | ||
【主权项】：
1.一种青麦仁饼干，其特征在于，所述饼干由下列重量份的原料制得：青麦面粉100份、起酥油18‑21份、白砂糖25‑28份、小苏打1.1‑1.3份、泡打粉1.3‑1.5份、饴糖4.3‑4.6份、全蛋液14‑16份以及水6‑8份。
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