[发明专利]一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜

摘要

本发明公开了一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜，其是采用食品级的姜黄素和食品级的EDTA二钠复配作为光敏剂复合物，联合壳聚糖和甘油作为基质材料，经溶液浇铸法制成所述光动力减菌保鲜膜，并在采用该减菌保鲜膜包装即食海蜇后，与无毒的LED可见光源配合使用，以有效降低即食海蜇上的菌落总数。经测试证明，本发明对即食海蜇灭菌率高达99.9%，减菌效果显著，且对其风味和口感无显著影响，并可使即食海蜇的货架期从1个月延长到5个月，保障其食品安全问题。

主权项

1.一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：（1）将姜黄素于无水乙醇中充分溶解后，加入EDTA二钠溶液，混合，得到光敏剂复合物溶液；（2）在45~55℃条件下，将壳聚糖加入乙酸水溶液中，搅拌30min至壳聚糖完全溶解，得到壳聚糖凝胶；（3）将1mL光敏剂复合物溶液加入到5mL壳聚糖凝胶中，再加入增塑剂甘油，搅拌4h后超声脱气10‑15min；（4）将步骤（3）得到的膜液倒入模具，静置1~1.5h后于35~45℃干燥成膜。