[发明专利]一种金针菇盐渍品的制备方法在审
| 申请号： | 201910023839.X | 申请日： | 2019-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN111418821A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 崔长青 | 申请（专利权）人： | 崔长青 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23B7/10;A23B7/157 |
| 代理公司： | 西安利泽明知识产权代理有限公司 61222 | 代理人： | 刘伟 |
| 地址： | 711401 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种金针菇盐渍品的制备方法，包括以下步骤：(1)选材；(2)预处理，切除金针菇根部及疏柄，用流动水洗去杂质，在将其进入0.1％的焦亚硫酸钠中护色10‑15分钟，再用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠；(3)杀青处理，在沸水中加入0.1％的柠檬酸，放入护色后金针菇，杀青后用流动水冲洗至金针菇菇体中心凉透为止；(4)盐渍，在容器底部铺一层食用盐，接着一层金针菇一层盐交替铺至装满为止，2小时后，向容器内加入饱和盐水和调酸剂至没过金针菇，使容器内的pH值保持在3.5；容器口盖上卷帘，压上重物，使盐水没过金针菇菇体8‑10㎝；(5)装桶。本发明在盐渍过程中，由于腌渍液的存在，赋于其特殊风味，可延长金针菇的保存期限。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 盐渍 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于崔长青，未经崔长青许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910023839.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
