[发明专利]一种起泡米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910030565.7 | 申请日： | 2019-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN109486597A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 曹杰 | 申请（专利权）人： | 绍兴八佰越酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/04 |
| 代理公司： | 上海智晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 31313 | 代理人： | 林高锋 |
| 地址： | 312030 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及一种制备起泡米酒的方法，其包括以下步骤：S1：将大米蒸煮成大米饭；S2：将大米饭降温至第一温度，然后向大米饭中加入米曲，得到含米曲的大米饭；S3：使所述含米曲的大米饭发酵，得到由大米酿造的酒液；S4：分离酒液，然后对酒液进行杀菌，灌装加入二氧化碳气体，得到所述起泡米酒。本申请还提供一种通过如上所述的方法制备的起泡米酒。本文所述的起泡米酒制备方法工艺步骤少且成本地。本文所述的起泡米酒不含任何添加剂，口感醇厚，含糖适中，酒体澄清，且饮用之后不觉甜腻，可供消费者高频次地常规饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 起泡 米酒 大米饭 酒液 米曲 制备 饮用 二氧化碳气体 制备方法工艺 大米 灌装 酒体 蒸煮 添加剂 酿造 杀菌 申请 发酵 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种制备起泡米酒的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S1：将大米蒸煮成大米饭；S2：将大米饭降温至第一温度，然后向大米饭中加入米曲，得到含米曲的大米饭；S3：使所述含米曲的大米饭发酵，得到由大米酿造的酒液；S4：分离酒液，然后对酒液进行杀菌，灌装加入二氧化碳气体，得到所述起泡米酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于绍兴八佰越酒业有限公司，未经绍兴八佰越酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910030565.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种玫瑰花发酵米酒制备工艺
- 下一篇：一种补肝益肾发酵中草药保健酒
