[发明专利]一种从黄酒中提取谷胱甘肽的方法

摘要

本发明公开了一种从黄酒中提取谷胱甘肽的方法，其包括蛋白沉淀、第一清液制备、谷胱甘肽沉淀、第二清液制备、谷胱甘肽纯化、谷胱甘肽结晶6个步骤。本发明的有益效果在于：在黄酒中加入一定量的强酸，从而提高谷胱甘肽的收率，同时也使发酵液中的蛋白质变性沉淀，降低了谷胱甘肽在铜盐沉淀过程中未知杂质的干扰。本发明的方法既增强了菌体破壁的效果提高收率，又降低了铜盐沉淀过程中杂质的干扰提高纯度。本发明从黄酒中提取的高浓度、高纯度谷胱甘肽功能性成分，具有辅助抑制酒精性肝损伤、药物性肾损伤、消除人体自由基，提高人体免疫力及防止溶血具有重要意义。

主权项

1.一种从黄酒中提取谷胱甘肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)蛋白沉淀步骤：将富含谷胱甘肽的黄酒及黄酒糟加入强酸后搅拌沉淀，使富含谷胱甘肽的黄酒及黄酒糟充分溶解并沉淀蛋白得到第一匀浆；(2)第一清液制备步骤：将步骤(1)制得的所述第一匀浆用酸调节pH后离心过滤，得到第一清液；(3)谷胱甘肽沉淀步骤：向步骤(2)制得的第一清液中加入沉淀剂后搅拌反应，使谷胱甘肽形成沉淀后离心，收集清洗沉淀；(4)第二清液制备步骤：收集步骤(3)制得的清洗沉淀并用纯化水悬起形成第二匀浆，在所述第二匀浆中加入硫化物，搅拌反应，使谷胱甘肽重新游离至上清液中，得到第二清液；(5)谷胱甘肽纯化步骤：在步骤(4)中所述的第二清液中加入活性炭脱色并离心过滤，得到第三清液后减压浓缩，制得谷胱甘肽浓缩液；(6)谷胱甘肽结晶步骤：采用乙醇溶液对步骤(5)制得的谷胱甘肽浓缩液进行结晶操作，得到谷胱甘肽晶体粗品后真空干燥得纯品。