[发明专利]茶类提取物

摘要

本发明提供一种能够赋予茶类的浸出液原本的香气、醇度和浑浊度，且在常温的水或者茶类浸出液中添加时的分散性良好的茶类提取物。一种茶类提取物，是以茶叶为原料的茶类提取物，相对于茶类提取物总量，将茶类提取物中的干燥固体量设为A质量％、将总脂质量设为B质量％、将磷脂质量设为C质量％、将乙醇量设为D质量％时，满足下述式(1)～(4)：A＜50···(1)，0.03＜C/B···(2)，0.10＜B/A···(3)，D/A＜1.0···(4)，且具有规定的吸光度，或满足下述式(5)：[A×B]/[(A－B)×C]＜40···(5)。

主权项

1.一种茶类提取物，是以茶叶为原料的茶类提取物，相对于茶类提取物总量，将茶类提取物中的干燥固体量设为A质量％、将总脂质量设为B质量％、将磷脂质量设为C质量％、将乙醇量设为D质量％时，满足下述式(1)～(4)：A＜50         ···(1)，0.03＜C/B     ···(2)，0.10＜B/A     ···(3)，D/A＜1.0      ···(4)，相对于25℃的离子交换水100质量份，在离子交换水中添加以干燥固体量计为0.3质量份的茶类提取物，以60rpm搅拌10秒而得到悬浮液，使所得悬浮液在4℃静置24小时而得到上清液，所得上清液的上层的10ml在波长600nm下的吸光度为0.3以上。