[发明专利]一种橙子汁的加工工艺

摘要

本发明公开了一种橙子汁的加工工艺，包括以下步骤：A、选取新鲜的橙子并清洗干净后去皮；B、将去皮后的橙子切成块状；C、将切块后的橙子加入打浆机进行一次打浆；D、将一次打浆后的橙子汁经过陶瓷微滤膜进行过滤去渣；E、将过滤后的橙子汁进行巴氏杀菌；F、将添加剂进行水化；G、之后对步骤F水化后的添加剂进行均质处理；H、在巴氏杀菌后的橙子汁中加入步骤G均质后的添加剂后在热水中搅拌均匀；I、将搅拌后的果汁经过UHT杀菌后灌装；J、最后将灌装好的产品进行入库。本发明采用的加工工艺操作简单，成本低，加工过程不会污染果汁，采用两次杀菌，能够有效的清除果汁后的有害物质，长期饮用，具有保健美容的功效。

主权项

1.一种橙子汁的加工工艺,其特征在于：包括以下步骤：A、选取新鲜的橙子并清洗干净后去皮；B、将去皮后的橙子切成块状；C、将切块后的橙子加入打浆机进行一次打浆；D、将一次打浆后的橙子汁经过陶瓷微滤膜进行过滤去渣；E、将过滤后的橙子汁进行巴氏杀菌；F、将添加剂进行水化，水化温度40‑60℃，水化时间为12‑28min，压力为常压；G、之后对步骤F水化后的添加剂进行均质处理，均质温度为60‑70℃，压力为4‑6MPA，时间为2‑3min；H、在巴氏杀菌后的橙子汁中加入步骤G均质后的添加剂后在热水中搅拌均匀，之后缓慢降至室温后，再次搅拌2min；I、将搅拌后的果汁经过UHT杀菌，然后经过超净热灌装机进行灌装；J、最后将灌装好的产品经过回温床冷却、套标、装箱，然后进行入库。