[发明专利]一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶制备方法

摘要

本发明公开了一种基于分离膜技术的脱乳糖牛奶的制备方法，通过耦合微滤、超滤、电渗析、纳滤这四种膜技术，首先通过微滤及超滤截留牛奶中的绝大多数组分，透过的溶液为含有乳糖、无机盐的水溶液，用电渗析回收无机盐后，得到含有乳糖及少量无机盐的淡化液，所述淡化液再过程纳滤分离以截留乳糖，即完成乳糖的脱除，将除了乳糖外的组分重组通过喷雾干燥得到脱乳糖奶粉。通过本发明的方法，乳糖截留高达95.85%，本发明不仅实现了脱乳糖奶粉的生产，同时生产过程中添加的水可以有效回收再利用，乳糖也经过纳滤回收，即该方法可使在整个过程绿色环保，没有副产物生成与原料的浪费，且过程没有添加化学物质不会对牛奶的口感造成影响。

主权项

1.一种基于分离膜技术的脱乳糖奶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）将经过巴氏杀菌后的牛奶通过微滤膜进行数次渗析脱去脂肪组分，得到含有脂肪、酪蛋白胶束的第一截留液和含有乳清蛋白、乳糖、无机盐、小分子纤维素的第一透过液；2）将步骤1）所得第一透过液通过超滤膜进行数次渗析截留乳清蛋白，得到含有乳清蛋白的第二截留液和含有乳糖、无机盐、小分子纤维素的第二透过液；3）将步骤2）所得第二透过液通过电渗析进行脱盐处理，得到富集无机盐的浓缩液和含有乳糖、小分子纤维素的淡化液，所述淡化液内含有少量未脱除完全的无机盐；4）步骤3）所得淡化液通过纳滤膜进行无机盐与乳糖的再次分离，得到含有乳糖、小分子纤维素的第三截留液和含有少量无机盐的第三透过液，所述第三透过液可再次循环至步骤2）的超滤渗析中，以将无机盐回收利用；5）将步骤1）所得第一截留液、步骤2）所得第二截留液和步骤3）所得浓缩液进行合并得到脱乳糖牛奶，将所述脱乳糖牛奶通过喷雾干燥得到脱乳糖奶粉。