[发明专利]一种绿豆抗氧化多肽饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910062783.9 | 申请日： | 2019-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN109845929A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 高云;马诗文;高静;张立华;高妍;李彤彤;汤梅;代西龙 | 申请（专利权）人： | 辽宁科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L33/15;A23L33/18;A23L33/125;A23L33/16 |
| 代理公司： | 鞍山嘉讯科技专利事务所(普通合伙) 21224 | 代理人： | 张群 |
| 地址： | 114044 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酶法制备抗氧化肽饮料技术领域，尤其涉及一种绿豆抗氧化多肽饮料及其制备方法。由以下重量份的原料组成：绿豆多肽0.5～1.5份、百香果果汁2～6份、山梨糖醇5～10份、海藻糖2～8份、维生素C0.01～0.05份、柠檬酸0.01～0.05份、羧甲基纤维素钠0.1～0.5份、软水100～150份。将绿豆种子清洗干净去除杂质，加水浸泡10～12h，去皮后子叶匀浆得绿豆汁液；将绿豆汁液进行预处理，得到绿豆蛋白浆液；用中性蛋白酶对绿豆蛋白浆液进行水解处理，得到绿豆多肽；称取山梨糖醇、海藻糖、维生素C、柠檬酸及羧甲基纤维素钠，用软水溶解后充分搅拌均匀，得到混合液；称取绿豆多肽及百香果果汁，加入混合液中进行调配得到绿豆抗氧化多肽饮料预制品。操作性强，生产周期短，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 绿豆 抗氧化多肽 绿豆多肽 羧甲基纤维素钠 柠檬酸 绿豆蛋白 山梨糖醇 百香果 海藻糖 混合液 饮料 汁液 称取 软水 制备 果汁 预制品 预处理 饮料技术领域 生产周期 中性蛋白酶 加水浸泡 抗氧化肽 绿豆种子 酶法制备 原料组成 维生素C 重量份 去皮 水解 匀浆 子叶 去除 维生素 清洗 溶解 调配 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆抗氧化多肽饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：绿豆多肽0.5～1.5份、百香果果汁2～6份、山梨糖醇5～10份、海藻糖2～8份、维生素C0.01～0.05份、柠檬酸0.01～0.05份、羧甲基纤维素钠0.1～0.5份、软水100～150份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于辽宁科技大学，未经辽宁科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910062783.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种阿胶芦笋汁饮品及其制备方法
- 下一篇：一种低糖代餐饮料及其制备方法
