[发明专利]一种快速检测发酵乳中酸度的方法有效
| 申请号： | 201910069054.6 | 申请日： | 2019-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN109540838B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 佘之蕴;黄宝莹;沈宏林;王文敏;刘国扬;范安妮;陈满英;蒋轩;黄玲玲 | 申请（专利权）人： | 广东产品质量监督检验研究院（国家质量技术监督局广州电气安全检验所;广东省试验认证研究院;华安实验室） |
| 主分类号： | G01N21/359 | 分类号： | G01N21/359;G01N21/3577 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 王洪娟 |
| 地址： | 510270 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速检测发酵乳中酸度的方法，包括以下步骤：(1)采集发酵乳作为定标集样品，对定标集样品进行分析检测，得出定标集样品的酸度实测值，建立基础数据库；同步对定标集样品进行近红外光谱扫描，录制定标集样品的近红外光谱数据，建立近红外光谱数据库；将酸度基础数据库与近红外光谱数据库进行对应，建立酸度定标模型；(2)采用交叉验证法对酸度定标模型进行内部验证；(3)将待测发酵乳样品进行近红外光谱扫描，获得近红外光谱数据，将近红外光谱数据导入酸度定标模型，获得待测发酵乳样品的酸度预测值。该方法具有快速、高效、准确、成本低、不污染环境等优点，能满足发酵乳产品在线质量检验的高效性和及时性要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 检测 发酵 乳中 酸度 方法 | ||
【主权项】：
1.一种快速检测发酵乳中酸度的方法，其特征是包括以下步骤：(1)建立发酵乳中酸度定标模型：采集发酵乳作为定标集样品，采用常规方法对定标集样品进行分析检测，得出定标集样品的酸度实测值，建立基础数据库；同步对定标集样品进行近红外光谱扫描，录制定标集样品的近红外光谱数据，建立近红外光谱数据库；将所述定标集样品的酸度基础数据库与所述近红外光谱数据库进行一一对应，建立酸度定标模型；(2)采用交叉验证法对该定标模型进行内部验证；(3)待测发酵乳样品的检测：将待测发酵乳样品进行近红外光谱扫描，获得待测发酵乳样品的近红外光谱数据，将数据导入步骤(1)中建立的酸度定标模型，获得待测发酵乳样品的酸度预测值。
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