[发明专利]一种类胡萝卜素-蛋白微粒及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201910073358.X | 申请日： | 2019-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN109588721B | 公开（公告）日： | 2022-10-04 |
| 发明（设计）人： | 刘翼翔;傅秋叶;刘光明;孙乐常 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | A61K9/54 | 分类号： | A61K9/54;A23L33/105;A23L33/15;A23P10/20 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 赖秀华 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，公开了一种类胡萝卜素‑蛋白微粒及其制备方法和应用。所述类胡萝卜素‑蛋白微粒的制备方法包括：将载体蛋白用水溶解，pH值调节至10～12，得碱性蛋白质水溶液；将类胡萝卜素粉末用含氢氧化钠的助溶剂溶解，加入脂肪酸并搅拌均匀，得类胡萝卜素‑脂肪酸分散液；将所述碱性蛋白质水溶液与所述类胡萝卜素‑脂肪酸分散液混合，超声处理，与硫酸锌混合反应，将所得反应产物的pH值调回至6～8，再将所得类胡萝卜素‑蛋白复合物水溶液直接喷雾干燥，或经减压浓缩后冷冻干燥。采用本发明提供的方法得到的类胡萝卜素‑蛋白微粒兼具了微胶囊与纳米乳液的优点，具有稳定性强、吸收效果好、生产工艺简单、无化学残留的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 类胡萝卜素 蛋白 微粒 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种类胡萝卜素‑蛋白微粒的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)将载体蛋白采用水溶解，之后将pH值调节至10～12，以打开蛋白质疏水内腔，得到碱性蛋白质水溶液；(2)将类胡萝卜素粉末用含氢氧化钠的助溶剂溶解，之后加入脂肪酸并搅拌均匀，得到类胡萝卜素‑脂肪酸分散液；(3)将所述碱性蛋白质水溶液与所述类胡萝卜素‑脂肪酸分散液混合，超声处理，使类胡萝卜素与蛋白质疏水内腔充分结合；(4)使步骤(3)所得溶液与硫酸锌混合并反应，之后将所得反应产物的pH值调回至6～8，以封闭蛋白质内腔，得到澄清的类胡萝卜素‑蛋白复合物水溶液；(5)将所述类胡萝卜素‑蛋白复合物水溶液直接喷雾干燥，或经减压浓缩后冷冻干燥，得到类胡萝卜素‑蛋白微粒干粉。
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