[发明专利]一种岩藻黄醇-牡蛎肽纳米颗粒及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201910074075.7 | 申请日： | 2019-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN109805388A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 刘翼翔;傅秋叶;刘光明;孙乐常 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/18;A23L29/00 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 赖秀华 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，公开了一种岩藻黄醇‑牡蛎肽纳米颗粒及其制备方法和应用。所述岩藻黄醇‑牡蛎肽纳米颗粒的制备方法包括：(1)将岩藻黄素、缓冲液以及胆固醇酯酶混匀，在惰性气氛保护下避光反应，纯化，将所得岩藻黄醇、助溶剂以及不饱和脂肪酸混匀，得岩藻黄醇‑脂肪酸分散液；(2)将牡蛎肽溶解，pH值调节至10～12，得碱性牡蛎肽水溶液；(3)将岩藻黄醇‑脂肪酸分散液与碱性牡蛎肽水溶液混匀，超声处理；(4)将步骤(3)所得溶液的pH值调回至6～8，得水溶液；(5)将水溶液喷雾干燥或冷冻干燥。本发明所得的岩藻黄醇‑牡蛎肽纳米颗粒具有水溶性好、稳定性强、吸收率高的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 岩藻黄醇 牡蛎肽 纳米颗粒 混匀 制备方法和应用 脂肪酸 分散液 吸收率 不饱和脂肪酸 惰性气氛保护 胆固醇酯酶 水溶液喷雾 避光反应 超声处理 食品领域 稳定性强 岩藻黄素 缓冲液 助溶剂 制备 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种岩藻黄醇‑牡蛎肽纳米颗粒的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)将岩藻黄素、含亲水性乳化剂的缓冲液以及胆固醇酯酶混匀，在惰性气氛保护下于30～40℃下避光反应0.5～12h，将所得反应产物进行纯化，得到岩藻黄醇；将所述岩藻黄醇、含氢氧化钠的助溶剂以及不饱和脂肪酸混匀，得到岩藻黄醇‑脂肪酸分散液；(2)将牡蛎肽采用水溶解，并将pH值调节至10～12，以打开牡蛎肽疏水内腔，得到碱性牡蛎肽水溶液；(3)将所述岩藻黄醇‑脂肪酸分散液与所述碱性牡蛎肽水溶液混匀，超声处理，使岩藻黄醇与牡蛎肽疏水内腔充分结合；(4)将步骤(3)所得溶液的pH值调回至6～8，以封闭牡蛎肽内腔，得到澄清的岩藻黄醇‑牡蛎肽复合物水溶液；(5)将所述岩藻黄醇‑牡蛎肽复合物水溶液直接喷雾干燥，或经减压浓缩后冷冻干燥，得到岩藻黄醇‑牡蛎肽纳米颗粒干粉。
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