[发明专利]一种泥蚶的脱壳处理方法有效
| 申请号： | 201910090394.7 | 申请日： | 2019-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN110089545B | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨文鸽;吕鸣春;徐大伦;张进杰 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | A22C29/04 | 分类号： | A22C29/04;A23L3/015 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理有限公司 33226 | 代理人： | 何仲 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泥蚶的脱壳处理方法，特点是包括以下步骤：将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控制压力为300‑400MPa，保压1‑5 min，即完成泥蚶的脱壳处理，其水溶液为含0.30‑0.60wt%抗坏血酸水溶液，优点是不仅能有效杀菌，而且能提高泥蚶的脱壳效率，实现壳肉完全脱离，血淋巴液能完整的保留在组织中，同时能保持泥蚶肉原有的风味和营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱壳 处理 方法 | ||
【主权项】：
1.一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于包括以下步骤：将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控制压力为300‑400MPa，保压1‑5 min，即完成泥蚶的脱壳处理。
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