[发明专利]酸梅汤自动化生产工艺及浓缩汁的提取工艺在审
| 申请号： | 201910090536.X | 申请日： | 2019-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN109619340A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 陈卫平 | 申请（专利权）人： | 西安冰峰饮料有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/08;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710032 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸梅汤自动化生产工艺及浓缩汁的提取工艺，浓缩汁工艺包括（1）加入4‑5倍的水对干果原料浸泡，浸泡时间为4‑4.5h；（2）控制温度在95‑100℃，对浸泡液水提；（3）对（2）中的水提液继续减压浓缩；（4）浓缩液利用75%乙醇溶解后静置12‑14h；（5）分离出上清液继续减压浓缩，回收底浆得浓缩汁。酸梅汤自动化生产工艺包括水处理‑溶糖及酸梅汤浓缩汁稀释‑调配‑杀菌‑过滤‑灌装‑充氮气‑封盖‑检测‑杀菌‑后处理的过程。采用本申请文件的浓缩汁浓缩工艺得到的酸梅汤浓缩汁成分的浸出率高。酸梅汤的生产工艺工业化程度高。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩汁 酸梅汤 自动化生产工艺 杀菌 浸泡 后处理 干果原料 申请文件 乙醇溶解 充氮气 浸出率 浸泡液 浓缩液 上清液 水提液 水处理 稀释 生产工艺 封盖 灌装 溶糖 水提 过滤 调配 浓缩 回收 检测 | ||
【主权项】：
1.一种浓缩汁的提取工艺，其特征在于，包括如下的步骤，（1）加入4‑5倍的水对干果原料浸泡，浸泡时间为4‑6h；（2）控制温度在80‑100℃，对原料进行水提；（3）对（2）中的水提液继续减压浓缩；（4）浓缩液利用75%乙醇溶解后静置12‑14h；（5）分离出上清液继续减压浓缩，回收底浆得浓缩汁。
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