[发明专利]一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910107334.1 | 申请日： | 2019-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN109619570A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 吴乐斌;刘国洪;刘汉民 | 申请（专利权）人： | 中恩（天津）医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/18;A23L33/175;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/16;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/13;A23L33/155;A23J3/34 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 李蕊 |
| 地址： | 300350 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种婴儿配方粉，尤其是一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉及其制备方法。一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉，含有乳清蛋白水解物，所述的乳清蛋白水解物采用下述方法制备：乳清蛋白水解溶液中添加胰蛋白酶进行酶解，将水解液离心去沉淀取上清液；3)将步骤2)得到的上清液加入复合蛋白酶进行酶解；将水解液离心去沉淀取上清液冷冻干燥得到乳清蛋白水解物。本发明的乳清蛋白水解物首先利用以胰蛋白酶对乳清蛋白进行初步分解，之后利用复合蛋白酶对过敏表位进行破坏或者降解，从而降低乳清蛋白的过敏性。使用本发明的方法制备的乳清蛋白水解物，不但可以降低过敏，而且能够保存营养物质，不会被过度分解。 | ||
| 搜索关键词： | 乳清蛋白水解物 过敏 婴儿配方 制备 乳清蛋白 胰蛋白酶 复合蛋白酶 蛋白 取上清液 水解液 酶解 沉淀 过敏性 分解 水解溶液 营养物质 上清液 表位 降解 保存 | ||
【主权项】：
1.一种抗蛋白过敏的婴儿配方粉，其特征在于，含有乳清蛋白水解物，所述的乳清蛋白水解物采用下述方法制备：1)将5‑8wt％乳清蛋白粉溶于水中,加入柠檬酸缓冲液调节pH＝4.0；45℃‑50℃水浴中保持20min后降至室温离心沉淀；2)将5‑8wt％步骤1)得到的沉淀物溶于水中,85℃‑90℃水浴中保持20min后降至45℃‑50℃，得到乳清蛋白溶液；3)向步骤2)得到的乳清蛋白水解溶液中添加胰蛋白酶进行酶解，加酶量为5000u/g,酶解温度为50℃，酶解pH为6.8‑7.0，酶解时间为1h，将水解液100℃灭酶15min，终止水解；将水解液离心去沉淀取上清液；4)将步骤3)得到的上清液调节pH值为7.5‑8.0，加入复合蛋白酶进行酶解；，酶解温度为40‑60℃，酶解时间为2h，将水解液100℃灭酶15min，终止水解，将水解液离心去沉淀取上清液冷冻干燥得到乳清蛋白水解物。
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