[发明专利]咸蛋黄蓉制作工艺在审
| 申请号： | 201910116309.X | 申请日： | 2019-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN109699952A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 陈意芬 | 申请（专利权）人： | 开平市旭日蛋品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 529300 广东省江门市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了咸蛋黄蓉制作工艺，其步骤为：选取咸蛋，取出咸蛋黄，将咸蛋黄与蛋清、蛋壳完全分离，对咸蛋黄进行加热至熟，然后将咸蛋黄与不超过占比15%的食用油进行搅拌直至均匀，再将咸蛋黄经过打碎制成沙状的咸蛋黄蓉，随即进行灌装和灭菌，最后冷冻处理制成咸蛋黄蓉成品。通过此工艺能够制作出可快速地即时食用的咸蛋黄蓉食品，既可以单独食用，也可以与其他食物配合一通食用，同时也能够作为制作菜品佳肴的材料来使用，其口感好，可保持一致沙沙的口感，味道佳，保留出传统咸蛋黄的咸香味，很好地将咸蛋黄更好地应用到现时的食品市场中。 | ||
| 搜索关键词： | 咸蛋黄 制作工艺 食用 蛋壳 咸蛋 冷冻处理 食品市场 完全分离 灭菌 食用油 菜品 打碎 蛋清 灌装 加热 取出 保留 配合 应用 制作 | ||
【主权项】：
1.咸蛋黄蓉制作工艺，其特征在于包括步骤：选取咸蛋，取出咸蛋黄，将咸蛋黄与蛋清、蛋壳完全分离，对咸蛋黄进行加热至熟，然后将咸蛋黄与不超过占比15%的食用油进行搅拌直至均匀，再将咸蛋黄经过打碎制成沙状的咸蛋黄蓉，随即进行灌装和灭菌，最后冷冻处理制成咸蛋黄蓉成品。
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