[发明专利]一种用于鲜切苹果的保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201910117479.X | 申请日： | 2019-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN109601613A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 尤金;吴双华;周美亮 | 申请（专利权）人： | 江苏莱顿博瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 李浩 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡市新吴区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于鲜切苹果的保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂包括第一保鲜剂和第二保鲜剂，第一保鲜剂包括以下组分：大蒜提取物、维生素C、β‑环糊精、桑叶提取物和缓冲液，第二保鲜剂包括以下组分：甲壳素及其衍生物、海藻酸钠、溶菌酶和水；该保鲜剂的制备方法为：大蒜提取物的制备；桑叶提取物的制备；第一保鲜剂的制备；第二保鲜剂的制备；大蒜素抗菌广普，抑菌性强，维生素C、β‑环糊精和缓冲溶液的加入，提高了大蒜素的稳定性；桑叶提取物具有抗氧化和保鲜的作用；溶菌酶被包裹在海藻酸钠与甲壳素及其衍生物之间，使溶菌酶缓慢释放，保鲜剂的保鲜期延长；本发明的保鲜剂具有很好的保鲜效果。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 制备 桑叶提取物 溶菌酶 甲壳素及其衍生物 大蒜提取物 海藻酸钠 维生素C 大蒜素 环糊精 鲜切 保鲜期延长 苹果 保鲜效果 缓冲溶液 缓慢释放 缓冲液 抗氧化 抑菌性 抗菌 保鲜 | ||
【主权项】：
1.一种用于鲜切苹果的保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂包括第一保鲜剂和第二保鲜剂，所述第一保鲜剂包括以下重量百分比的组分：大蒜提取物1‑3％、维生素C 0.05‑0.1％、β‑环糊精0.1‑0.15％、桑叶提取物0.5‑2％，其余为缓冲液，缓冲液的pH值为3.0‑4.0，所述第二保鲜剂包括以下重量百分比的组分：甲壳素及其衍生物1‑3％、海藻酸钠0.1‑1％、溶菌酶0.1‑0.3％，其余为去离子水。
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