[发明专利]一种红腐乳海藻营养素韧性饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201910121143.0 | 申请日： | 2019-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN109757548B | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 王莉嫦;林颖媚;邱丽梅;唐华;张嘉亮;林木然 | 申请（专利权）人： | 广州鹰金钱食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强 |
| 地址： | 510627 广东省广州市天河区黄埔*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红腐乳海藻营养素韧性饼干及其制备方法，该韧性饼干由饼干粉、白砂糖、红腐乳、花生酱、淮山粉、白芝麻、海藻营养素、海苔片、五香粉、食用盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、韧性饼干专用酶、棕榈油和水制备而成。其制备方法包括以下步骤：1)原料的搅拌混合，得到面团；2)面团成型，得到饼坯；3)饼坯的烘烤，得到韧性饼干成品。本发明的红腐乳海藻营养素韧性饼干风味独特、饼体饱满、口感松脆、化口性好，且营养价值高、热量低，其制备工艺简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腐乳 海藻 营养素 韧性 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种红腐乳海藻营养素韧性饼干，其特征在于：由以下质量份的原料制备而成：饼干粉：250～300份；白砂糖：70～80份；红腐乳：12～23份；花生酱：10～20份；淮山粉：6～10份；白芝麻：5～8份；海藻营养素：3～6份；海苔片：3～6份；五香粉：0.5～1份；食用盐：2～3份；碳酸氢铵：2～4份；碳酸氢钠：1～2份；韧性饼干专用酶：0.1～0.3份；棕榈油：20～30份；水：60～70份。
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